Tannheimer Stube
Das Restaurant "Tannheimer Stube" im Hotel Hohenfels mit seiner mediterranen Küche mit regionalem Schwerpunkt wird immer mehr zum unverzichtbaren Bestandteil dieser Region. Hier können Sie mit Vorreservierung jeden Abend von Dienstag bis einschließlich Samstag 19.00 bis 23.00 Uhr unsere ausgezeichnete Küche genießen.
Aktuelle BEWERTUNGEN
Gault Millau (17 Punkte, 3 Hauben Gault Millau 2012, Top 8 in Tirol)
A La Carte (89 Punkte 4 Sterne 2012)
Michelin (1 Stern) 2004-2009, 2010/2011 brachte Michelin leider keinen eigenen Guide für Österreich mehr heraus.
Der Feinschmecker (2011 mit 2 F)
Relaxführer ( 14 Punkte und reiht unser Halbpension unter die 15 BESTEN in Österreich!)
1000 Places to be
Falstaff Publikumsguide hat uns mit (3 Gabeln und 90 Punkten) ausgezeichnet und reiht uns somit unter die TOP 5 in TIROL
Bertelsmann: 3,5 Hauben
Aral: 3 Löffel
Herr Radi, Sommeliere Sandra Tober, Frau Radi, Küchenchef Raffaele Cannizzaro
Herr Radi, Sommeliere Sandra Tober, Frau Radi, Küchenchef Raffaele CannizzaroUnser Küchenchef Raffaelle Cannizzaro, der gebürtige Gummersbacher mit italienischem Pass, kochte bis November 2009 in Berlin im Hotel de Rome als Küchenchef, davor im Rheingau auf der Burg Schwarzenstein. Für seine kulinarischen Leistungen erhielt er dort 17 von 20 möglichen Gault Millau Punkten. Auch Michelin-Sterne nannte er bereits sein Eigen: Im Scarpati in Wuppertal und im Kölner Da Bruno erkochte sich Cannizzaro mit seiner Mannschaft sowohl einen Michelin Stern als auch 16 Punkte im Gourmetführer Gault Millau. Vor seiner Rückkehr nach Deutschland erlernte Raffaele Cannizzaro sein Handwerk in Alain Ducasse’s Le Louis XV., im legendären monegassischen Hôtel de Paris sowie im San Domenico Palace auf Sizilien, welches zu den Leading Hotels of the World zählt.
Bereits nach seinem ersten Besuch im Hohenfels und im Restaurant Tannheimer Stube wusste er, dass dies der perfekte Arbeitsplatz für ihn sei. Der Gault Millau Österreich (Ausgabe 2010) vergab auf Anhieb 17 Punkte und 3 Hauben. So verwendet Cannizzaro nur ausgewählte und marktfrische Zutaten – das Produkt, nicht der Koch ist für ihn der Star in der Küche. Seine italienische Mittelmeerküche mit regionalem und saisonalem Schwerpunkt beschreibt der Chefkoch als „leicht, ursprünglich, aromaintensiv und unverwechselbar“. Wer sich überraschen lassen will, wie Chef Cannizzaro geschickt die leichte Mittelmeerküche mit heimischen Produkten aus dem Tannheimer Tal zu Hochküche in Reinkultur verbindet, kann sich noch mit der Pauschale "Kurz weg" verwöhnen lassen. Die aktuelle Bewertung mit 3 Hauben und 17 Punkten im Gault Millau finden Sie unter:http://www.gault-millau.at/?restaurant=1793